シャンパーニュ地方、造り手に最も好まれている

ピノ・ノワール産地が
《アイ村》。

“ブラン・ド・ノワール” を造る場合 それに、
《ヴェルズネ村》の酸と、骨格、

《ブージー村》の豊潤な果樹味をアッサンブラージュする事でシャンパーニュに奥行きと華やかさを備えさせる様です。

“ブラン・ド・ブラン” を造る時のシャルドネの選び方は、
辛口に仕上げる為の《シュイイ村》

躍動感の《クラマン村》

優雅さをもたらす《アヴィーズ村》

丸みのある蜂蜜の様な《オジェ村》。

そして、そのグラン・クリュの中でも別格の畑にしてシャルドネの聖地といわれている・・・

鋭角的な酸で全体を引き締める為の

《ル・メニル・スュール・オジェ村》。

(各メゾンは、それぞれの畑の特長を生かした絶妙なアッサンブラージュで人々を魅了しています)

シャンパーニュは、アッサンブラージュの芸術とも言われていますが、それは葡萄品種の選択だけでは無く、その葡萄のクリマ、配合比率は勿論、
更にいえば

“ヴァン・ド・レゼルヴ”　（リザーヴ・ワイン）

のヴィンテージに至るまで多岐にわたり、話を聞くだけで気が遠くなります。

そもそも
《ル・メニル・スュール・オジェ》のシャルドネは硬い酸が特長ですから、混合品種の1つとして使用しているメゾンがほとんど・・・

そんな中、
《ル・メニル・スュール・オジェ》のしかも単一年に収穫された、シャルドネだけを使用して、まるでブルゴーニュワインの様に造られているシャンパーニュがあります。

アッサンブラージュの概念に真っ向から挑んでいるグラン・メゾンまたはそのキュヴェとは・・・

有名なところでは、

『サロン』。
(サロンはサロンしか造っていませんから、気にするべきはヴィンテージのみで、注文が楽ですね・・・)

『クリュッグ』の
《クロ・デュ・メニル》。

(とても高価で、正に雲の上のシャンパーニュでして なかなか扱う機会に恵まれません)

そして、サロンはその状況で良いものが造られた年だけのリリース。

サロンの名にそぐわないと判断された場合は姉妹会社の
『ドゥラモット・ペール・エ・フィス』に全てまわされ、

今のところのスパンとしては、３年に一度位しかリリースされていないので、なかなか手に入りません。

(上記3つのシャンパーニュはまたの機会に・・・)

“ブラン・ド・ブラン”は往々にして高価ですが、日本では「有名で無い」というだけで、お手頃価格で手に入る
《ル・メニル・スュール・オジェ》の”ブラン・ド・ブラン” シャンパーニュも　(探せば)　あります。

有りました。

《ル・メニル・スュール・オジェ》のシャルドネだけを使ったお手頃なブラン・ド・ブラン。『ロベール・モンキュイ』の

「ブラン・ド・ブラン　ブリュット ル・メニル・スュール・オジェ　グラン・クリュ」

価格から考えたら有り得ない程の素晴らしいアルコール度数、まろやかな泡、酸味。

価格が高くない理由は２つ。単一ヴィンテージでは無い事と、ただ日本に於いて有名では無いから・・・ぜんぜん構いません。

歴史あるレコルタン・マニピュランのノン・ヴィンテージ　シャンパーニュ。

今現在
エピのハウス・シャンパーニュとして扱わせて頂いています。

グラス(フルート)でもブティユでもご注文承ります。

お試し下さい・・・