2006年12月20日に恵比寿と代官山の真ん中にオープンしました当店も本日で丁度7年目。

ムール貝と、

フランス　ビストロ料理、

ブルゴーニュワイン、

今でも親しくしてくれている
元エピスタッフ、

現役のエピスタッフ、

物件の所有者であり家族のように接して頂いている大槻さん御一家、

物件の管理業者で今や親友の川谷さん、

ブルゴーニュワイン生産者、

帳合先、

輸入会社、

エピを造る原動力　無償でエピを支えてくれている桜井さん、

損得無しで店造りを手伝ってくれた
兄弟付き合いしてくれている青木さん、

独立を決めた時からのお付き合いをさせて頂いている　現在エピの顧問税理士
赤沼さん、

沢山の友人、

先輩、

後輩、

家族、

みんなありがとうございます。

そして何より暖かく見守っていただいている皆様の存在なくしては決して続く事の無かった道のりであります。

ここに書ききれない　お世話になっている皆様にも　ありがとうございます。

オーナーシェフになり、初めて感じた人々の恩義、優しさ、繋がり。

雇われシェフのままでは、決して味わえなかったであろう感激を日々感じさせて頂いています。

これもひとえに　日を空けずにお顔だし下さっている皆様の優しさゆえと毎日心から感謝しています。
有り難う御座います。

今後も日々精進してゆく所存ですので、皆様　益々の叱咤激励をどうぞ宜しくお願い致します。

2013年12月20日
オープン7周年の朝に・・・

Le petit restaurant epi
オーナーシェフ鈴木智則。