日別アーカイブ: 2013年12月12日

葡萄からワイン・・・

Le vin est d’inspiration cosmique,
il a le goût de la matière du monde.

(ワインは宇宙の突然のひらめきから生まれ、この世に存在する ありとあらゆる物質の味を語るものである)

ドメーヌ ルロワの社壁に掲げられている文言です。

この言葉こそが手間がかかり複雑で難解なビオデナミ農法を選択する上での後押しになったのではないでしょうか。

ひとつの原材料のみで製品になる唯一のアルコール飲料、ワイン。

自然の影響を受けないわけがありません。

10年前はまだ理解者が少なかった
ビオデナミですが今ではすっかりお馴染みの存在になりましたね。

ドメーヌ ティボー・リジェ・ベレール。

ニュイ・サン・ジョルジュ
プルミエ・クリュ
レ・サン・ジョルジュ 2009年。

ビオデナミ農法で育てられた葡萄を使用しています。

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特級リシュブールも造っているドメーヌですがこの一級の赤ワイン、

フラッグ・シップと呼ぶにふさわしいワインです。