あまりにも本数が多くなってしまいましたので　主だったワインのみ紹介させて頂きます。

ドメーヌ　ティボー・リジェ・ベレール。

ニュイ・サン・ジョルジュ
プルミエ・クリュ　レ・サン・ジョルジュ
2009年。

2009年ヴィンテージは　2005年とは別の意味で偉大なヴィンテージと言われています。

2005年は葡萄にとって理想的な気候により7月、8月で葡萄に必要な全ての要素が取り込まれ　8月、9月の異例な程の乾燥状態に措かれた各村の畑は水分の蒸発と相まって葡萄に凝縮感を与えました。

一方　2009年の葡萄は色付き始めてから直ぐに十分な酸を蓄えたものだったそうで、熟成期間に蓄積された糖と綺麗に置き換えられ　注意すべきは
マチュリテが進み過ぎない様　収穫の日にちを見極める事だけでした。

既にバランス良く熟成している葡萄でワインを造る場合不足気味に感じるのは「新鮮さ」というか「フレッシュ感」です。

数ある方法の中で
ティボー・リジェ・ベレール氏は　熟成樽の材質、トースト加減でフレッシュ感を与えている様でその試みに成功しました。

試飲してみると既に開いて　甘い香りと中心に通る優しい酸は見事なバランスを見せ、今はピッタリ閉じている2005年を尻目に参加者の皆様を幸せにくれました。

次回ブログに続きます・・・